Idag lagade jag middag till mig själv bara. Min pojkvän ska äta tillsammans med sina kollegor så. Lagade rödcurrygryta med kyckling och råris till det.

Ingredienser:
Kycklingfilé
Broccoli
Blomkål
Minimajs
1 gullök
1 halv röd chili (valfri mängd)
1 bit ingefära
1 lime
1 morot
1 hönsbuljongtärning
1-2 msk rödcurrypasta
1 burk kokosmjölk
Lite socker eller honung

Skär upp kycklingen till önskad storlek. Krydda med valfri krydda jag tog svartpeppar och lite grillkrydda. Skala och hacka ingefäran. Hacka löken och chilin och ha i det tillsammans med kycklingen. Låt steka ett tag och tillsätt sedan kokosmjölken och currypastan samt buljongen. Pressa i limesaften. Även lite socker/honung om så önskas. Ha i minimajsen. Hacka sedan de övriga grönsakerna och ha i det när det är några minuter kvar innan kycklingen är kvar och det skall ätas.

Igår så lagade jag något som går fort och är billigt! Nämligen korv – och potatissoppa. Detta älskade jag när jag var liten speciellt när min syster lagade den, då den alltid blev överkokt och potatisen blev till smulor! 😀 Gjorde även snabba frallor till!

Ingredienser:
600 g Falukorv (jag tog kyckling)
5-6 potatisar
1 gullök
2-3 morötter
Vatten så det täcker
1 grönsaksbuljongtärning
1 köttbuljongtärning
Hela svartpepparkorn
Några lagerblad ifall ni har det hemma.

Skala potatisen och morötterna. Hacka det sedan i lagom bitar. Hacka löken till önskad storlek. Ha ner i en kastrull och täck över med vatten. När det börjar koka ha i buljongen och övriga kryddor. Låt det koka i en 10-15 minuter ha sedan i falukorven (som ni innan har skurit i mindre bitar). Låt koka ett tag till! Ät och njut! 😉

Snabb frallor!                  6 st
Ingredienser:
6 dl mjöl (Ibland tar jag rågsikt eller vetemjöl)
1/2 tsk salt
0,5 msk bakpulver
1 msk flytande honung
3 dl vatten.
1 ägg till penslingen

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda ihop alla torra ingredienser och sedan i med vattnet och honungen. Knåda ihop och dela sedan degen i sex bitar. Lägg på en plåt med bakplåtspapper. Pensla ägg över frallorna så de får en fin gyllenbrunfärg. In i ugnen i ca 15-20 minuter.

Idag lagade jag kalkonbröstfilé med skysås, potatis och grönsaker till! Det blev riktigt gott!

Kalkonfilé, krydda efter smak, jag hade peppar och lite salt bara. Sedan in i ugnen på 175 grader i ca 30 minuter eller tills den får en innertemperatur på 65-68 grader. Låt sedan vila i 10 minuter.

Såsen:
Sky från kalkonen som får koka med vatten ett tag och sedan ska det reduceras till ca hälften.
0,5- 1 dl Kalvfond
4 dl grädde
2 msk svartvinbärsgele

Låt koka ett tag sedan är det bara att äta!

Idag blev det pastagratäng till middag! Den går snabbt att göra och vi hade massa kalkon hemma som vi inte skulle hinna äta upp innan den skulle hunnit blivit dålig, så lika bra att laga gratäng av det då.

Ingredienser:
Ett paket kalkon (170-200 g)
250 g makaroner (Jag använder Penne då jag tycker om när såsen åker in i pastans hål)
En burk pastasås (Jag använde Dolmio då det är helt naturliga ingredienser och det går fort)
Lite hackad basilika
Två vitlöksklyftor
Kelda Simply cheese
Riven ost (valfri mängd)

Koka pastan och sätt ugnen på 200 grader. Värm pastasåsen tillsammans med ostsåsen, ha i hackad basilika och vitlök och låt koka upp. Dela kalkonen i lagom stora bitar, tillsätt även dem i såsen. När pastan har kokat klart så häller du bort vattnet, sedan blandar du pastan med såsen och ner i en ugnssäkerform. In i ugnen i ca 10 min.

Servera gärna med en god sallad till!