Kategoriarkiv: Recept

Lunch

I förrgår och idag blev det broccolisoppa till lunch tillsammans med ostplättar (receptet hittar ni via länken). Det är så himla enkelt att laga, det är gott och nyttigt!

Ingredienser broccolisoppa:
400 g broccoli
3 dl grädde
2 grönsaksbuljongtärningar
Svartpeppar
Lite riven ost (soppan blir krämig och du får i dig protein)

Koka broccoli i vatten häll av när broccolin har kokat klart. Mixa med en mixerstav broccolin så den blir slät. Sedan i med grädden och ställ på plattan igen. I med buljongtärningarna, svartpeppar och ost. Låt koka samman en stund och njut sedan av en god soppa!

Lax och diljonmajo

Idag lagade jag lax till middag. Lax måste vara något av det godaste som finns, det och kyckling! Till laxen åt jag en sallad och egengjord diljonmajo som också var riktigt god!

Dijonmajon hitta jag recept på hos 56kilo och var tvungen att testa då jag älskar dijonsenap.

Ingredienser
1 ägg
1-1,5 msk dijon (i orginalreceptet stod det bara 1 msk men jag ville ha ännu mer senapssmak).
2 dl rapsolja
1 tsk vitvinsvinäger
Lite persilja (jag tog fryst)
Ev. salt och peppar.

Vispa ägget och dijonsenapen i en hög tillbringare med stavmixer. Tillsätt oljan under omrörning och lite i taget så oljan hinner åka in i ägget och senapen. Tillsätt sedan vitvinsvinäger och persilja, smaka av för att veta om salt eller peppar behövs.

Pannbiff, med löksås och broccolimos

Idag lagade jag pannbiff med löksås och broccolimos. Fick inspiration från 56kilo.se men gjorde om lite grann.

Ingredienser

Pannbiff:
500 g nötfärs
1 riven gul lök
1 msk dijonsenap
1 msk kalvfond
0,5 dl grädde
1 ägg
Svartpeppar

Löksås:
3 dl grädde
2,5 msk kalvfond
1 msk svartvinbärsgele
1-2 gula lökar

Broccolimos:
Broccoli (ingen aning hur mycket jag tog)
Lite smör
En skvätt grädde

Blanda alla ingredienser till pannbiffarna och platta ut dem. Stek dem i på båda sidor, tills de är klara.
Löksåsen: Skär löken till runda ringar. Stek lökringarna tills de är mjuka och har fått färg. Under tiden så koka upp övriga ingredienser till såsen och låt sjuda i 5-10 minuter sedan tillsätt löken i såsen.

Broccolimoset. Koka broccolin mjuk, häll bort vattnet och mixa sedan broccolin med en mixerstav. Ha i en klick smör och en skvätt grädde, klart!

Glutenfria pannkakor

Stekte glutenfria pannkakor till mig och min pojkvän som vi åt till frukost. Formen blev lite som den blev, men goda var de.

Ingredienser
2 ägg
1 dl grädde
1 msk fiberhusk
Lite salt

Vispa ihop alla ingredienser. Det går att steka dem på direkten eller låta smeten stå och vila en stund. Tänk dock på att fiberhusken gör så att det tjocknar rätt fort samt att ni kan då behöva tillsätta antingen mer grädde eller vatten.
Stek i lite kokosfett eller smör och njut.

Ostplättar

Idag lagade jag tomatsoppa och ostplättar till middag. Supergott!

Ingredienser
3 ägg
3,5-4 dl riven ost
1,5 tsk bakpulver
1 msk fiberhusk

Ställ ugnen på 200 grader
Vispa äggen poröst, blanda i bakpulvret och fiberhusken i äggsmeten och rör om. Sedan i med all ost. Låt stå och svälla i 5 minuter. Smeten är rätt lös men är den alldeles för rinnig så tillsätter man lite mer ost. Ta sedan hjälp av en matsked och lägg en matsked smet på bakplåtspapper på en plåt. Det blir ca 6-9 stycken. In i ugnen i ca 10 minuter eller tills de är gyllenbruna. Ostplättarna kan sedan förvaras i kylskåp eller frys.

Omelett

Idag blev det en sen lunch. Blev fast i mitt skrivande till b-uppsatsen och tiden rann iväg. Jag lagade därför bara en omelett till lunch då det går så fort att göra.

Jag hade:
2 ägg
En skvätt mjölk
Några skivor kalkon
Grönkål efter önskad mängd.
Några skivor ost eller riven ost.
Svartpeppar
Oregano

Hacka kalkon och grönkålen. Blanda alla ingredienser i en bunke och stek sedan på medellåg värme i ca 5-10 minuter och vik den sedan på mitten. Klart!

Smoothie

Jag är allergisk mot de flesta frukterna, klarar av stenhårda gröna äpplen samt citrusfrukter. Bär är det inte heller några problem med. Så nu har jag precis mixat ihop en smoothie som mellanmål.

Ingredienser:
Frysta blåbär och hallon. Tog kanske en femte del av paketet.
Några teskedar chiafrön
Limesaft efter smak
En skvätt lättmjölk.

Sedan mixade jag ihop allting och det blev riktigt gott tycker jag i alla fall!

Middag

Lagade laxpasta till middag. Det är så smidigt att laga och det går fort!

Ingredienser:

Laxfilé

1 pkt kallrökt lax

Fryst dill

3 dl grädde

Citron

Färsk pasta eller valfri

1 lök

En halv fiskbuljongtärning

Citronpeppar

Svartpeppar

Filea laxen om den har skinn på sig. Skär den i tärningsbitar. Koka upp vatten till pastan och följ sedan pastapaketets instruktioner. Ha på valfri mängd citronpeppar på laxen och ha i laxtärningarna i en kastrull och stek. Hacka löken och stek tillsammans med laxen. Tillsätt grädden strax innan laxen börjar bli klar. Ha i fiskbuljongtärningen, svartpeppar, valfri mängd dill och pressa i lite citronsaft (citron på koncentrat funkar också). Skär den kallrökta laxen och ha i. Låt koka ett tag. Sedan är det bara att njuta! =D

Dagens middag…

Fick bli en Frittata är typ en omelett men den görs i ugnen istället för på spisen.

Det som är bra är att det går att mixa frittatan med det man känner för att ha i.

Min bestod utav: portioner 2
5 ägg
Broccoli
Körsbärstomater
Lök
Kalkon
Riven ost
Grädde
Svartpeppar
Oregano.

Sätt ugnen på 175 grader

Stekte löken och kokade broccolin. Under tiden vispade jag ihop äggen med grädde, riven ost och kryddorna. Delade tomaterna och skar kalkonen i bitar. När broccolin hade fått koka några minuter lät jag de stekas tillsammans med löken. Sedan i med tomaterna och äggröran. Stek det i en panna som klarar av att vara i ugnen. Ställ in pannan i ugnen i ca 20-25 minuter.

Jag har börjat ha oregano i rätt mycket som jag lagar. Just för att det är en superkrydda, fullproppad med antioxidanter som kroppen behöver! Sedan smakar det riktigt gott också.

Omelett

Lagade Omelett idag till brunch till mig och min pojkvän. Så gott och världens enklaste att laga!

Ingredienser: 2 portioner
3 ägg
0,5 dl mjölk
Svartpeppar
Lite ost
Några skivor kalkon

Rör ihop alla ingredienser i en bunke. Stek det sedan på låg värme och när det börjar släppa i kanterna så viker du den på mitten. Klart att äta! Tar ungefär 5-10 min att få den klar. Jag åt det tillsammans med gurka och paprika! Namnam!