Idag lagade jag middag till mig själv bara. Min pojkvän ska äta tillsammans med sina kollegor så. Lagade rödcurrygryta med kyckling och råris till det.

Ingredienser:
Kycklingfilé
Broccoli
Blomkål
Minimajs
1 gullök
1 halv röd chili (valfri mängd)
1 bit ingefära
1 lime
1 morot
1 hönsbuljongtärning
1-2 msk rödcurrypasta
1 burk kokosmjölk
Lite socker eller honung

Skär upp kycklingen till önskad storlek. Krydda med valfri krydda jag tog svartpeppar och lite grillkrydda. Skala och hacka ingefäran. Hacka löken och chilin och ha i det tillsammans med kycklingen. Låt steka ett tag och tillsätt sedan kokosmjölken och currypastan samt buljongen. Pressa i limesaften. Även lite socker/honung om så önskas. Ha i minimajsen. Hacka sedan de övriga grönsakerna och ha i det när det är några minuter kvar innan kycklingen är kvar och det skall ätas.