Kategoriarkiv: Recept

Middag – fiskgryta/soppa

Idag blev det en jättegod middag. Blev sugen på fiskgryta, är inget som jag brukar göra men har ätit ute på senare tid då det är rätt bra anpassat till min kost. Min älskling tyckte också om den men han åt det tillsammans med potatis och jag åt det mer som soppa.

Ingredienser: ca 4 portioner
400 g sejfilé (eller annan valfri fisk)
100 g räkor (färska, frysta eller i lake spelar ingen större roll)
2-3 dl grädde
2-3 msk creme fraiche
1 burk krossade tomater (400 g)
Några matskedar tomatpuré
1 gullök
2 vitlöksklyftor
2 korkar med Noilly prat (ev. vitt vin)
1 fiskbuljongstärning
Lite pressad citron
Cayennepeppar
Svartpeppar
Chiliflingor
Lite flytande honung (Kan uteslutas men det blir lite godare men någon form av sötma)
Persilja
Bladspenat

Hacka lök och vitlök och stek i smör. När det mjuknar i alla andra ingredienser förutom fisken och räkorna. Skär fisken i lagom stora bitar och låt sjuda ihop. Allra sist i med räkorna. Ät och njut!

Frukost

Idag blev det lyxfrukost! Gjorde kvargpannkakor och det blev riktigt gott! Åt även lite cashewnötter, namnam!

1 portion (Blir fyra små pannkakor eller två stora)
2 ägg
1 msk hallonkvarg (jag tog lindahls)
1 tsk fiberhusk
Lite salt

Vispa ihop alla ingredienser och stek pannkakorna i smör eller kokosolja.

Frukost…

Idag blev det toast på ostbröd till frukost! Visste inte om det skulle gå men det funkade finfint! Nu är jag jättemätt och ska fixa mig iordning sedan gå och hjälpa pappa att tapetsera.

Receptet till ostbrödet hitta jag på 56kilos blogg.

Ostbröd:
4 ägg
100 g färskost
1,5 msk fiberhusk
2 msk chiafrön
2 tsk bakpulver
5 dl riven ost (Jag använde mozzarella)
Ev. lite havssalt att toppa med

Sätt ugnen på 200 grader.
Vispa ihop äggen fluffigt. Blanda de torra ingredienserna. Sedan i med det och färskosten/osten. Låt svälla i 10 minuter. Klicka sedan ut ca 9-10 bollar på ett bakplåtpapper. Strö över lite havssalt på bröden om du vill. In i ugnen i ca 15-20 minuter. Låt svalna och sedan är det bara att äta dem!

Ägg i ugnen

Såg på Alexandra Brings blogg att hon hade lagt upp ett recept som jag var tvungen att prova. Det blev toppen! Åt det till lunch idag, tillsammans med en banan och fröknäcke.

Sätt ugnen på 230 grader.
Smörj formen med olja, ta 2-3 kalkonskivor runt formens kanter. Knäck 2 ägg och vispa ihop i en skål och tillsätt de kryddor du vill ha. Själv tog jag oregano då det är min favoritkrydda! Sedan har du i äggblandningen i formen. Strö över ost över äggen och in i ugnen i ca 15-20 minuter.

Födelsedagsmiddag…

Igår firade vi min bror som fyllde 26. Var hemma hos föräldrarna så vi alla får plats. 😉 Vi åt ryggbiff och jag käkade vitkålsgratäng till det medan, de andra åt rotfrukter.

mat
Vitkålsgratäng:

1 halvt vitkålshuvud
2 dl grädde
ca 2 dl ost (Det ska täcka vitkålen)
Ev. Några tsk sambal

Sätt ugnen på 200 grader
Strimla vitkålen och stek det i pannan så det mjuknar. I med grädde och sambal och låt koka ihop en liten stund. Häll över vitkålen i en ugnssäker form och strö över riven ost. In i ugnen i ca 15-20 minuter.

Zucchinipasta med räkgryta

Idag blev det zucchinipasta med räkor till middag! Älskar det och det är så himla lätt att göra.

Zucchinipasta jag använder ett redskap som jag köpte på Ebay.

Kostar typ runt 5-6 kr.

Ingredienser: 2 port

4-5 spett med scampi (går bra med vanliga färska räkor, skulle nog ta minst ett halv kilo då)
1/2 zucchini
3 vitlöksklyftor
1 gullök
3 dl grädde
1 kork Noilly prat (eller lite vitt vin)
1 fiskbuljongtärning
Cayennepeppar
Curry
Svartpeppar
Chiliflingor eller chilipulver
Citronpeppar

Hacka löken och stek den i en gryta eller panna. Koka vatten till Zucchinin eller om ni har vanlig pasta. Ha i grädde pressa i vitlöken och i med Noilly prat. Krydda räkorna. Ha i en fiskbuljongtärning i grädden. I med räkorna och låt koka ihop. När vattnet kokar ha i zucchinin och låt det koka i max 1 minut. Häll av i ett durkslag eller sil. Sedan är det bara att njuta!

Fröknäcke

Bakade fröknäcke för några dagar sedan. Nyttigt, gott och helt glutenfritt!

2-3 dl solroskärnor
1/2 dl chiafrön
1/2 dl linfrön
2 msk fiberhusk
1 msk kokosolja utan smak och doft.
5 dl vatten
Ev. flingsalt

Sätt ugnen på 175-200 grader.
Blanda alla torra ingredienser förutom saltet i en bunke. Koka 5 dl vatten och häll över i bunken så fort det har börjat koka samt kokosoljan. Rör om och sedan ha ut fröblandningen på bakplåtspapper på en plåt. Strö över lite flingsalt och in i ugnen. Efter ca 20 minuter kan du göra rutor i knäcket med hjälp av antingen en kniv eller pizzaslicer och lägga på galler i ugnen. Mitt fröknäcke fick vara i ugnen i ca 1,5 timme med värme och sedan ca 1 timme på eftervärme. Det är dock svårt att säga tid då det beror på ugn och vi har ingen varmluftsugn. Men knäcket är klart när det är hårt och inte segt, se upp så det inte blir bränt heller!

Det går självklart bra att ersätta eller lägga till andra fröer om man så vill!

Chokladsmoothie

Sitter i soffan och dricker en smoothie som är supergod!

Ingredienser
1 banan
2 msk turkiskyoghurt
1 dl vatten (Eller annan vätska)
1 liten skvätt grädde (kan uteslutas)
1 tsk raw kakao

Mixa allt i en blender och njut av din goda chokladsmoothie! Och varför ska det just vara raw kakao? Jo för den har inte blivit upphettad och består av enbart kakao. När den inte har blivit upphettad som vanlig kakao blir så behåller den alla sina nyttiga näringsämnen. Rå kakao innehåller bland annat järn, magnesium, antioxidanter, protein och nyttiga fetter. Sedan har den inte samma bittra smak som vanlig kakao utan smakar faktiskt riktigt gott!

Glutenfri pizza

Idag blev det pizza till middag! Jäklar vad god den blev alltså!

Pizzabotten (Hitta receptet hos 56kilo.se)
I grundreceptet så var det tänkt att man skulle göra pizzabotten på två plåtar. För oss så räckte det dock med en plåt så jag tog allting hälften från vad som stod tidigare. Jag skriver alltså anpassat till en plåt!

4 ägg
2 msk fiberhusk
0,75 dl grädde
Lite salt
2,5-3 dl riven ost. (Jag tog mozzarella då jag inte ville ha någon tydlig ostsmak)

Sätt ugnen på 175 grader.

Vispa ihop äggen, fiberhusk, grädde och lite salt med elvisp. Ha sedan i osten och låt stå i ca 5 minuter. Sedan har du ut degen på en plåt med bakplåtspapper. Jag hällde bara ut smeten på bakplåtspappret och sedan tog jag hjälp av en slickepott för att fördela ut den. Sedan in i ugnen i ca 15 minuter. Höj sedan ugnen till ca 230-250 grader när du tar ut pizzadegen. När pizzan är ute ha då på tomatsås, ost och sedan övriga ingredienser som du tycker är goda. In i ugnen i några minuter tills osten har smält.

Tomatsås:
1 burk krossade tomater
Oregano
Basilika
Lite honung
Några matskedar tomatpuré.

Låt tomatsåsen koka upp och sedan ska den bara få sjuda. Jag tog även en mixerstav för att få en så slät sås som möjligt.

Chili con carne

Jag och min pojkvän lagade Chili con carne till middag här om dagen, åt det tillsammans med blomkålsris.

Ingredienser:
500 g köttfärs
1 vitlök
1 burk krossade tomater
1 chili
1 lök
1 burk vita bönor i tomatsås
2-3 msk tomatpuré
1 burk Kidneybönor
1 liten burk majs
Spiskummin
Svartpeppar
Vi hade även i lite extra chiliflingor.
Krydda efter smak helt enkelt!

1 blomkålshuvud

Stek köttfärsen tillsammans med hakad chili, vitlök och lök. Krydda köttfärsen efter smak. Häll sedan ner de krossade tomaterna och i med tomatpuré. Sedan i med bönorna och majsen och låt koka ihop.

Sätt vatten på en platta tillsammans med lite salt.
Ansa blomkålshuvudet. Tag sedan ett rivjärn och riv blomkålen på den grövsta sidan. Häll i det kokade vattnet i 30 sekunder. Häll sedan av i ett durkslag/sil. Låt vattnet ånga bort och sedan är det bara att äta.