Fick bli en Frittata är typ en omelett men den görs i ugnen istället för på spisen.

Det som är bra är att det går att mixa frittatan med det man känner för att ha i.

Min bestod utav:           portioner 2
5 ägg
Broccoli
Körsbärstomater
Lök
Kalkon
Riven ost
Grädde
Svartpeppar
Oregano.

Sätt ugnen på 175 grader

Stekte löken och kokade broccolin. Under tiden vispade jag ihop äggen med grädde, riven ost och kryddorna. Delade tomaterna och skar kalkonen i bitar. När broccolin hade fått koka några minuter lät jag de stekas tillsammans med löken. Sedan i med tomaterna och äggröran. Stek det i en panna som klarar av att vara i ugnen. Ställ in pannan i ugnen i ca 20-25 minuter.

Jag har börjat ha oregano i rätt mycket som jag lagar. Just för att det är en superkrydda, fullproppad med antioxidanter som kroppen behöver! Sedan smakar det riktigt gott också.

Idag lagade jag middag till mig själv bara. Min pojkvän ska äta tillsammans med sina kollegor så. Lagade rödcurrygryta med kyckling och råris till det.

Ingredienser:
Kycklingfilé
Broccoli
Blomkål
Minimajs
1 gullök
1 halv röd chili (valfri mängd)
1 bit ingefära
1 lime
1 morot
1 hönsbuljongtärning
1-2 msk rödcurrypasta
1 burk kokosmjölk
Lite socker eller honung

Skär upp kycklingen till önskad storlek. Krydda med valfri krydda jag tog svartpeppar och lite grillkrydda. Skala och hacka ingefäran. Hacka löken och chilin och ha i det tillsammans med kycklingen. Låt steka ett tag och tillsätt sedan kokosmjölken och currypastan samt buljongen. Pressa i limesaften. Även lite socker/honung om så önskas. Ha i minimajsen. Hacka sedan de övriga grönsakerna och ha i det när det är några minuter kvar innan kycklingen är kvar och det skall ätas.

Igår så lagade jag något som går fort och är billigt! Nämligen korv – och potatissoppa. Detta älskade jag när jag var liten speciellt när min syster lagade den, då den alltid blev överkokt och potatisen blev till smulor! 😀 Gjorde även snabba frallor till!

Ingredienser:
600 g Falukorv (jag tog kyckling)
5-6 potatisar
1 gullök
2-3 morötter
Vatten så det täcker
1 grönsaksbuljongtärning
1 köttbuljongtärning
Hela svartpepparkorn
Några lagerblad ifall ni har det hemma.

Skala potatisen och morötterna. Hacka det sedan i lagom bitar. Hacka löken till önskad storlek. Ha ner i en kastrull och täck över med vatten. När det börjar koka ha i buljongen och övriga kryddor. Låt det koka i en 10-15 minuter ha sedan i falukorven (som ni innan har skurit i mindre bitar). Låt koka ett tag till! Ät och njut! 😉

Snabb frallor!                  6 st
Ingredienser:
6 dl mjöl (Ibland tar jag rågsikt eller vetemjöl)
1/2 tsk salt
0,5 msk bakpulver
1 msk flytande honung
3 dl vatten.
1 ägg till penslingen

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda ihop alla torra ingredienser och sedan i med vattnet och honungen. Knåda ihop och dela sedan degen i sex bitar. Lägg på en plåt med bakplåtspapper. Pensla ägg över frallorna så de får en fin gyllenbrunfärg. In i ugnen i ca 15-20 minuter.

Idag lagade jag kalkonbröstfilé med skysås, potatis och grönsaker till! Det blev riktigt gott!

Kalkonfilé, krydda efter smak, jag hade peppar och lite salt bara. Sedan in i ugnen på 175 grader i ca 30 minuter eller tills den får en innertemperatur på 65-68 grader. Låt sedan vila i 10 minuter.

Såsen:
Sky från kalkonen som får koka med vatten ett tag och sedan ska det reduceras till ca hälften.
0,5- 1 dl Kalvfond
4 dl grädde
2 msk svartvinbärsgele

Låt koka ett tag sedan är det bara att äta!