Igår firade vi min bror som fyllde 26. Var hemma hos föräldrarna så vi alla får plats. 😉 Vi åt ryggbiff och jag käkade vitkålsgratäng till det medan, de andra åt rotfrukter.

Vitkålsgratäng:

1 halvt vitkålshuvud
2 dl grädde
ca 2 dl ost (Det ska täcka vitkålen)
Ev. Några tsk sambal

Sätt ugnen på 200 grader
Strimla vitkålen och stek det i pannan så det mjuknar. I med grädde och sambal och låt koka ihop en liten stund. Häll över vitkålen i en ugnssäker form och strö över riven ost. In i ugnen i ca 15-20 minuter.

Idag blev det zucchinipasta med räkor till middag! Älskar det och det är så himla lätt att göra.

Zucchinipasta jag använder ett redskap som jag köpte på Ebay.

Kostar typ runt 5-6 kr.

Ingredienser:        2 port

4-5 spett med scampi (går bra med vanliga färska räkor, skulle nog ta minst ett halv kilo då)
1/2 zucchini
3 vitlöksklyftor
1 gullök
3 dl grädde
1 kork Noilly prat (eller lite vitt vin)
1 fiskbuljongtärning
Cayennepeppar
Curry
Svartpeppar
Chiliflingor eller chilipulver
Citronpeppar

Hacka löken och stek den i en gryta eller panna. Koka vatten till Zucchinin eller om ni har vanlig pasta. Ha i grädde pressa i vitlöken och i med Noilly prat. Krydda räkorna. Ha i en fiskbuljongtärning i grädden. I med räkorna och låt koka ihop. När vattnet kokar ha i zucchinin och låt det koka i max 1 minut. Häll av i ett durkslag eller sil. Sedan är det bara att njuta!

Jag och min pojkvän lagade Chili con carne till middag här om dagen, åt det tillsammans med blomkålsris.

Ingredienser:
500 g köttfärs
1 vitlök
1 burk krossade tomater
1 chili
1 lök
1 burk vita bönor i tomatsås
2-3 msk tomatpuré
1 burk Kidneybönor
1 liten burk majs
Spiskummin
Svartpeppar
Vi hade även i lite extra chiliflingor.
Krydda efter smak helt enkelt!

1 blomkålshuvud

Stek köttfärsen tillsammans med hakad chili, vitlök och lök. Krydda köttfärsen efter smak. Häll sedan ner de krossade tomaterna och i med tomatpuré. Sedan i med bönorna och majsen och låt koka ihop.

Sätt vatten på en platta tillsammans med lite salt.
Ansa blomkålshuvudet. Tag sedan ett rivjärn och riv blomkålen på den grövsta sidan. Häll i det kokade vattnet i 30 sekunder. Häll sedan av i ett durkslag/sil. Låt vattnet ånga bort och sedan är det bara att äta.

I förrgår och idag blev det broccolisoppa till lunch tillsammans med ostplättar (receptet hittar ni via länken). Det är så himla enkelt att laga, det är gott och nyttigt!

Ingredienser broccolisoppa:
400 g broccoli
3 dl grädde
2 grönsaksbuljongtärningar
Svartpeppar
Lite riven ost (soppan blir krämig och du får i dig protein)

Koka broccoli i vatten häll av när broccolin har kokat klart. Mixa med en mixerstav broccolin så den blir slät. Sedan i med grädden och ställ på plattan igen. I med buljongtärningarna, svartpeppar och ost. Låt koka samman en stund och njut sedan av en god soppa!

Idag lagade jag lax till middag. Lax måste vara något av det godaste som finns, det och kyckling! Till laxen åt jag en sallad och egengjord diljonmajo som också var riktigt god!

Dijonmajon hitta jag recept på hos 56kilo och var tvungen att testa då jag älskar dijonsenap.

Ingredienser
1 ägg
1-1,5 msk dijon (i orginalreceptet stod det bara 1 msk men jag ville ha ännu mer senapssmak).
2 dl rapsolja
1 tsk vitvinsvinäger
Lite persilja (jag tog fryst)
Ev. salt och peppar.

Vispa ägget och dijonsenapen i en hög tillbringare med stavmixer. Tillsätt oljan under omrörning och lite i taget så oljan hinner åka in i ägget och senapen. Tillsätt sedan vitvinsvinäger och persilja, smaka av för att veta om salt eller peppar behövs.