månadsarkiv: januari 2015

Zucchinipasta med räkgryta

Idag blev det zucchinipasta med räkor till middag! Älskar det och det är så himla lätt att göra.

Zucchinipasta jag använder ett redskap som jag köpte på Ebay.

Kostar typ runt 5-6 kr.

Ingredienser: 2 port

4-5 spett med scampi (går bra med vanliga färska räkor, skulle nog ta minst ett halv kilo då)
1/2 zucchini
3 vitlöksklyftor
1 gullök
3 dl grädde
1 kork Noilly prat (eller lite vitt vin)
1 fiskbuljongtärning
Cayennepeppar
Curry
Svartpeppar
Chiliflingor eller chilipulver
Citronpeppar

Hacka löken och stek den i en gryta eller panna. Koka vatten till Zucchinin eller om ni har vanlig pasta. Ha i grädde pressa i vitlöken och i med Noilly prat. Krydda räkorna. Ha i en fiskbuljongtärning i grädden. I med räkorna och låt koka ihop. När vattnet kokar ha i zucchinin och låt det koka i max 1 minut. Häll av i ett durkslag eller sil. Sedan är det bara att njuta!

Fröknäcke

Bakade fröknäcke för några dagar sedan. Nyttigt, gott och helt glutenfritt!

2-3 dl solroskärnor
1/2 dl chiafrön
1/2 dl linfrön
2 msk fiberhusk
1 msk kokosolja utan smak och doft.
5 dl vatten
Ev. flingsalt

Sätt ugnen på 175-200 grader.
Blanda alla torra ingredienser förutom saltet i en bunke. Koka 5 dl vatten och häll över i bunken så fort det har börjat koka samt kokosoljan. Rör om och sedan ha ut fröblandningen på bakplåtspapper på en plåt. Strö över lite flingsalt och in i ugnen. Efter ca 20 minuter kan du göra rutor i knäcket med hjälp av antingen en kniv eller pizzaslicer och lägga på galler i ugnen. Mitt fröknäcke fick vara i ugnen i ca 1,5 timme med värme och sedan ca 1 timme på eftervärme. Det är dock svårt att säga tid då det beror på ugn och vi har ingen varmluftsugn. Men knäcket är klart när det är hårt och inte segt, se upp så det inte blir bränt heller!

Det går självklart bra att ersätta eller lägga till andra fröer om man så vill!

Pass nummer 3…

Ska ringa min mamma snart och fråga om vi skulle träna tillsammans idag. Vi bestämde det i alla fall tidigare i veckan. Så tänkte möta upp henne när hon kommer med bussen och gå och träna vid föräldrarnas gym idag. Vet inte om det blir armar eller ben idag, får se vad vi känner för helt enkelt.

Chokladsmoothie

Sitter i soffan och dricker en smoothie som är supergod!

Ingredienser
1 banan
2 msk turkiskyoghurt
1 dl vatten (Eller annan vätska)
1 liten skvätt grädde (kan uteslutas)
1 tsk raw kakao

Mixa allt i en blender och njut av din goda chokladsmoothie! Och varför ska det just vara raw kakao? Jo för den har inte blivit upphettad och består av enbart kakao. När den inte har blivit upphettad som vanlig kakao blir så behåller den alla sina nyttiga näringsämnen. Rå kakao innehåller bland annat järn, magnesium, antioxidanter, protein och nyttiga fetter. Sedan har den inte samma bittra smak som vanlig kakao utan smakar faktiskt riktigt gott!

Pass nummer 2

Idag gymmade jag tillsammans med min mamma. Körde pw som uppvärmning i 10 minuter och sedan slaktade vi våra ryggar. 😉 Bland annat low row, marklyft och rygglyft. Avslutade med en magövning i TRX banden och självklart stretching av hela kroppen. Var även tvungen att se om jag mindes mina gamla tyngdlyftning tekniker från när jag var liten och gick på det, och jo då! De var kvar där! Tyngdlyftning har tydligen blivit väldigt popis träningstrend just nu, men jag förstår det för det är riktigt roligt.

Nu ska jag fortsätta med middagen!

Gymmet

Kom precis upp från gymmet för en liten stund sedan. Körde först en pw på 10 minuter som uppvärmning. Sedan körde jag bröst och axlar idag, tungt var det men skoj! Avslutade med lite stretching. Nu ska jag snart ta och äta lite jordgubbar innan det är dags att sova.

Mina nya tights från Adidas Stellasport, supersköna!

Tränat

Körde ett gympass idag. Först en pw på 10 minuter som uppvärmning sedan blev det armar och avslutade med några magövningar. Känns dock att det var ett tag sedan som jag tränade armar. Förra veckan fick jag sådan fruktansvärd träningsvärk så det blev inte direkt mer än ett pass, men nu ska jag fortsätta! Älskar att träna!

Glutenfri pizza

Idag blev det pizza till middag! Jäklar vad god den blev alltså!

Pizzabotten (Hitta receptet hos 56kilo.se)
I grundreceptet så var det tänkt att man skulle göra pizzabotten på två plåtar. För oss så räckte det dock med en plåt så jag tog allting hälften från vad som stod tidigare. Jag skriver alltså anpassat till en plåt!

4 ägg
2 msk fiberhusk
0,75 dl grädde
Lite salt
2,5-3 dl riven ost. (Jag tog mozzarella då jag inte ville ha någon tydlig ostsmak)

Sätt ugnen på 175 grader.

Vispa ihop äggen, fiberhusk, grädde och lite salt med elvisp. Ha sedan i osten och låt stå i ca 5 minuter. Sedan har du ut degen på en plåt med bakplåtspapper. Jag hällde bara ut smeten på bakplåtspappret och sedan tog jag hjälp av en slickepott för att fördela ut den. Sedan in i ugnen i ca 15 minuter. Höj sedan ugnen till ca 230-250 grader när du tar ut pizzadegen. När pizzan är ute ha då på tomatsås, ost och sedan övriga ingredienser som du tycker är goda. In i ugnen i några minuter tills osten har smält.

Tomatsås:
1 burk krossade tomater
Oregano
Basilika
Lite honung
Några matskedar tomatpuré.

Låt tomatsåsen koka upp och sedan ska den bara få sjuda. Jag tog även en mixerstav för att få en så slät sås som möjligt.

Chili con carne

Jag och min pojkvän lagade Chili con carne till middag här om dagen, åt det tillsammans med blomkålsris.

Ingredienser:
500 g köttfärs
1 vitlök
1 burk krossade tomater
1 chili
1 lök
1 burk vita bönor i tomatsås
2-3 msk tomatpuré
1 burk Kidneybönor
1 liten burk majs
Spiskummin
Svartpeppar
Vi hade även i lite extra chiliflingor.
Krydda efter smak helt enkelt!

1 blomkålshuvud

Stek köttfärsen tillsammans med hakad chili, vitlök och lök. Krydda köttfärsen efter smak. Häll sedan ner de krossade tomaterna och i med tomatpuré. Sedan i med bönorna och majsen och låt koka ihop.

Sätt vatten på en platta tillsammans med lite salt.
Ansa blomkålshuvudet. Tag sedan ett rivjärn och riv blomkålen på den grövsta sidan. Häll i det kokade vattnet i 30 sekunder. Häll sedan av i ett durkslag/sil. Låt vattnet ånga bort och sedan är det bara att äta.

Lunch

I förrgår och idag blev det broccolisoppa till lunch tillsammans med ostplättar (receptet hittar ni via länken). Det är så himla enkelt att laga, det är gott och nyttigt!

Ingredienser broccolisoppa:
400 g broccoli
3 dl grädde
2 grönsaksbuljongtärningar
Svartpeppar
Lite riven ost (soppan blir krämig och du får i dig protein)

Koka broccoli i vatten häll av när broccolin har kokat klart. Mixa med en mixerstav broccolin så den blir slät. Sedan i med grädden och ställ på plattan igen. I med buljongtärningarna, svartpeppar och ost. Låt koka samman en stund och njut sedan av en god soppa!