Kategoriarkiv: Middag

Hamburgare med kålrotspommes

Igår lagade jag hamburgare med lchf pommes, nämligen gjord på kålrot.

Hamburgare:
500 g nötfärs gärna ekologiskt
Svartpeppar
Sedan använde jag en bbq krydda från Mill & Mortar som är ekologisk.

Sen är det bara att blanda ihop färsen väl. När du knådar den riktigt ordentligt släpper den ifrån sig bindningstrådar som gör att den binder sig utan att du behöver tillsätta något annat till den. Det är egentligen allt som behöver finnas i en hamburgare allt annat är bara överflödigt!
Jag delade sedan färsen i fem bollar och knådade dem lite till. Sedan har jag en hamburgarpress som jag använde till att platta ut dem, det går även bra att platta ut dem för hand. Stek dem i ca 5-10 minuter beroende på hur tjocka dem är och tills du märker att det kommer ut klar väska ifrån dem. Vi hade även på Cheddarost (Garants egna cheddarost innehåller 0 g kolhydrater!)

Kålrotspommes:
Kålrot (Jag använde ca 200 g för 4 portioner)
Kokosfett eller rapsolja till att fritera den med
Salt

Börja med att skala kålroten. Skär sedan ut stavar av dem som är ca en halv cm tjocka. Lägg dem i vatten och låt dem koka i ca 5-10 minuter i saltat vatten. Lägg de sedan på en handduk. Hetta upp fettet i en kastrull och ha ett lock nära till hands! Lägg i kålen och låt de bubbla i oljan till de har fått en fin brun färg.

Jag åt hamburgaren tillsammans med salladsbröd, tomat, lök och beasås.

♥ 4 årsdag ♥

Idag firar jag och min sambo 4 år tillsammans. Helt galet vad tiden springer iväg. Men jag är så lycklig att jag har min fina pojkvän vid min sida. Han uppmuntrar mig alltid och ger mig fina komplimanger. Vilket är viktigt att man inte glömmer bort i ett förhållande. Vi gick till Grill Ruby i Gamla stan och avnjöt en trerätters middag. ♥ Fick en present av min älskling, en spadag på förmodligen Sturebadet inklusive brunch. Så mysigt! Precis vad vi båda behöver just nu i all stress med jobb och examensarbete. Av mig fick han konsertbiljetter och en tröja. Älskar dig mitt hjärta! ♥

Vi båda tog toast skagen till förrätt.
lamm
Jag åt lammkotletter med grillade grönsaker och bea.

Chokladtårta med jordnötter, hallonsås och grädde! 😀

Jobbfirande

Igår skrev jag på mitt anställningsbevis! 😀 Börjar jobba där i januari, direkt efter att skolan har tagit slut. Spännande! Jag och min sambo passade då på att gå ut igår kväll och äta middag. Vi hamnade på Tabbouli fast i City denna gång. Maten höll samma standard men den på Söder är mindre och mer intim. Alltså maten är så himla god där! Tredje gången jag besöker det stället inom några månader bara. 😀

Nöt- och lammfärsspett med grillade grönsaker, vitlökscreme och yoghurt.
Pannacotta, till detta drack jag ett jättegott mynta te. Antar att de bara var kokat vatten tillsammans med färska myntablad. Var väldigt fräscht att dricka i alla fall efter all mat.

Dejtkväll med mitt hjärta

Ikväll gick jag och min älskling ut och åt på Tabbouli på Söder. Har ätit där en gång tidigare och det är så himla gott! Åt nöt- och lammspett med vitlökscreme, yoghurt och grillade grönsaker medan min pojkvän tog olika meze rätter. Han var också nöjd med sin mat. Efter middagen tog vi en promenad på Söder och gick upp på en höjd bredvid Münchenbryggeriet typ, jättefint! Nu kom vi precis hem och ska nog kolla på Fear the walking dead nu. Mysonsdag! ♥

Semester

Jag och min pojkvän har det så himla skönt här vid sommarstugan. Vi har varit själva här ute sedan söndag kväll. Vi grillar, tränar, solar, badar, bastar och tar det lugnt helt enkelt. Vi har strålande sol och ja det är verkligen härligt härute! Perfekt semestervecka!

Tabbouli

Igår åt jag för första gången libanesisk mat och god vad gott det var! Vi åt på en restaurang som heter Tabbouli som ligger på Söder. Det som jag gillade det var att det tydligt stod om saker innehöll till exempel gluten (lättare att veta vad jag då kan utesluta) eller andra saker som folk kan vara känsliga mot. Personalen var trevlig och hade en bra service. Kommer definitivt att äta där igen!

Jag åt kryddstarka lamm- och nötfärsspettar, tillsammans med en tomatröra, pinjenötter samt grillade grönsaker. Jag var där tillsammans med mina syskon och brorsan bästa vän.

Händelserik dag…

Åh vädret har varit toppen de senaste dagarna här i Stockholm. 😀 Idag la jag mig på balkongen och läste. Sedan drog jag in till stan och såg när Djurgården vann mot Örebro. Avslutade kvällen med grillning här vid sjön där vi bor. Det var jag, pojkvännen min samt min syster som var med. Vi grillade kött och hade med oss sallad. Namnam! Jag passade även på att ta ett kvällsdopp och det var faktiskt riktigt skönt.

Bild från igår när jag och pojkvännen själva grillade hamburgare fyllda med ost. Aa så himla gott! 😀

Frittata

Idag blev det middag rätt sent för min del har inte direkt varit så hungrig så valde att bara göra en Frittata. Det är så enkelt att göra och blir toppengott!

Ingredienser 1 portion
3 ägg (gärna ekologiska)
0,5 dl grädde eller creme fraiche
Ost (jag tog några skivor med gräddost, vilken ost som helst går såklart bra)
1/2 gullök
Lite spenat
Lite soltorkade tomater (innehåller en del socker men ibland får man unna sig)
Några skivor kalkon
Smör eller kokosfett att steka i.

Sätt ugnen på 225 grader (eller 200 vid varmluftsugn). Hacka löken och stek den sedan i en ugnssäker stekpanna. Rör ihop äggen och grädden. Ha i valfri mängd ost. Skiva kalkonen i bitar och soltorkade tomterna sedan ha i det i äggblandningen. Skölj spenaten och i skålen. När löken är tillräckligt mjuk har du i äggblandningen och sedan in i ugnen i ca 10-15 minuter.

Det som är så bra med Frittata är att man kan ha i de grönsaker man vill och har hemma. Kalkonen kan tas bort för vegetariskt alternativ eller för den som vill kan man ha i skinka, bacon eller kanske någon korv.

Serieledning och räkmacka…

Idag när jag var inne på Pulsen (mataffär vid skolan) så såg jag att de hade färska räkor för ynka 49 kr/kg, gissa om jag blev glad! 😀 Middagsplanerna gjordes om och det blev räkmacka här hemma. Men innan jag skulle äta så tittade jag på Halmstad – Djurgården och mitt kära Djurgårn vann! Vi är i serieledning nu för första gången sedan 07, alltså jag är så jäkla lycklig! Detta var mer än vad jag förväntade mig vilket känns väldigt skoj! Sedan blev det i alla fall middag, med ostbröd, ägg, sallad, gurka, paprika, egengjord majonnäs och självklart räkor! 😀

Alltså hur gott är inte detta?! Räkor är en av mina favoriter.

Vitkål- och köttfärsgratäng lchf

Igår lagade jag som sagt vitkål- och köttfärsgratäng. Det blev så himla gott! Dog lite grann. 😉

Ingredienser: port 4-6
500 g nötfärs
300-400 g vitkål (eller efter smak, nästa gång ska jag nog ha lite mer i)
1 burk krossade tomater
1 msk tomatpuré (kan uteslutas)
1 vitlöksklyfta
1 liten gullök (efter smak)
1-2 msk kalvfond
1 burk murkelsvamp
Svartpeppar
2-3 dl riven ost
2 ägg
3 dl grädde
1/2 dl vatten
Bladspenat (hade i kanske 50 g, hade det i kylen så det fick åka med ner)
Smör eller kokosfett till stekning (eller båda)

Såhär gör du:
Sätt ugnen på 225 grader. Strimla vitkålen med hjälp av en osthyvel. Skölj svampen och hacka den och löken. Bryn i smör/kokosfett i några minuter tills det har mjuknat. Lägg det sedan åt sidan i till exempel en skål. Ha sedan i lite mer fett om det behövs i pannan och bryn färsen ett tag, sedan i med krossade tomater, tomatpuré, pressad vitlök, fond, svartpeppar och vatten. Låt det puttra i några minuter ha sedan i vitkålsblandningen i köttfärsen samt spenaten. Blanda äggen och grädden i en skål. Häll över köttfärsen i en ugnsform och grädden. Strö över riven ost. In i ugnen i ca 20-25 minuter eller tills den har fått en fin färg.