För exakt 20 veckor sedan började jag med LCHF. Och idag när jag ställde mig på vågen visade den minus 10 kg. Jag är glad för att jag vågade ta bort kolhydraterna och öka med fettet. Att läsa matrevolutionen var en ögonöppnare. Jag mår toppen! Jag har knappt varit förkyld under dessa veckor även fast folk i klassen har suttit bredvid en med feber och både de ena och andra. Jag behöver inte längre ta en tupplur mitt på dagen utan jag har energi. Jag mår inte längre illa och har magont. Innan mådde jag ofta illa på kvällarna. Jag har knappt någon huvudvärk kvar, har fått det några enstaka gånger vilket har haft sina förklaringar till det (t.ex tjejvecka). Jag är stolt över mig själv att jag har lyckats med detta och jag kan leva med denna livsstil utan problem för resten av mitt liv. Varför gå tillbaka till något som är dåligt för min kropp? Nä det känns underbart! 
Kategoriarkiv: Lchf
Frukost
Nu har jag precis ätit frukost. Blev ostbröd till frulle med kalkon, gurka och paprika på. Namnam! Nu ska jag klä på mig och fixa det sista innan jag ska iväg till skolan. Idag är det exakt en vecka kvar tills min skola är över för denna termin också! Känns riktigt skönt.
Serieledning och räkmacka…
Idag när jag var inne på Pulsen (mataffär vid skolan) så såg jag att de hade färska räkor för ynka 49 kr/kg, gissa om jag blev glad! 😀 Middagsplanerna gjordes om och det blev räkmacka här hemma. Men innan jag skulle äta så tittade jag på Halmstad – Djurgården och mitt kära Djurgårn vann! Vi är i serieledning nu för första gången sedan 07, alltså jag är så jäkla lycklig! Detta var mer än vad jag förväntade mig vilket känns väldigt skoj! Sedan blev det i alla fall middag, med ostbröd, ägg, sallad, gurka, paprika, egengjord majonnäs och självklart räkor! 😀
Alltså hur gott är inte detta?! Räkor är en av mina favoriter.
Nu händer det grejer…
Jippi! 😀 Vägde mig imorse och nu händer det grejer igen på vågen. Riktigt skoj! Under praktiken hände det inte så mycket mer än att jag gick upp några kilon första veckorna, sedan gick jag ner det igen och sen låg jag rätt still där under resten av perioden. Jag åt den mat som serverades även om det var rätt lite utav kolhydraterna som jag åt så var det ändå kolhydrater varje dag som jag annars inte äter. Men nu har praktiken varit klar i en vecka och nu tackar kroppen mig för det genom att vikten börjar gå neråt igen. Jag vill försöka nå 65 kg början på juni då jag och min älskling åker utomlands men vi får se om jag lyckas med det eller ej. Egentligen har jag ingen bråttom utan det får ta den tid det tar men det hade varit skoj!
För tillfället har jag även tjejvecka vilket brukar göra att man går upp i vikt men jag går ner istället. xD
Vitkål- och köttfärsgratäng lchf
Igår lagade jag som sagt vitkål- och köttfärsgratäng. Det blev så himla gott! Dog lite grann. 😉
Ingredienser: port 4-6
500 g nötfärs
300-400 g vitkål (eller efter smak, nästa gång ska jag nog ha lite mer i)
1 burk krossade tomater
1 msk tomatpuré (kan uteslutas)
1 vitlöksklyfta
1 liten gullök (efter smak)
1-2 msk kalvfond
1 burk murkelsvamp
Svartpeppar
2-3 dl riven ost
2 ägg
3 dl grädde
1/2 dl vatten
Bladspenat (hade i kanske 50 g, hade det i kylen så det fick åka med ner)
Smör eller kokosfett till stekning (eller båda)
Såhär gör du:
Sätt ugnen på 225 grader. Strimla vitkålen med hjälp av en osthyvel. Skölj svampen och hacka den och löken. Bryn i smör/kokosfett i några minuter tills det har mjuknat. Lägg det sedan åt sidan i till exempel en skål. Ha sedan i lite mer fett om det behövs i pannan och bryn färsen ett tag, sedan i med krossade tomater, tomatpuré, pressad vitlök, fond, svartpeppar och vatten. Låt det puttra i några minuter ha sedan i vitkålsblandningen i köttfärsen samt spenaten. Blanda äggen och grädden i en skål. Häll över köttfärsen i en ugnsform och grädden. Strö över riven ost. In i ugnen i ca 20-25 minuter eller tills den har fått en fin färg.
Tacosallad
Idag till middag blev det tacosallad toppengott! Mina guacamole blev helt perfekt med!
Guacamole
2 stycken avokado (gärna ekologisk)
Ca 1 msk creme fraiche (gärna ekologisk)
1 tsk sambal oelek
1 pressad vitlöksklyfta
Mossa avokadon med antingen en gaffel eller mixerstav. Ha i de andra ingredienserna och rör om sedan är det bara och njuta.
Gymmet och frukost
Tränade nu på morgonen. Blev pw som uppvärmning i 10 minuter och sedan körde jag bröst. Blev lite förvånad att jag tog mig upp innan skolan för jag brukar aldrig klara av det, men denna gång så. Nu har jag duschat för en stund sedan och nu äter jag frukost.
Chiapudding gjord på kokosmjölk och 2,5 msk chiafrön. Jag hade även i lite kanel. Gör det på kvällen innan så den hinner stelna och bli som en pudding. Sedan drack jag även BCAA till.
Fett-te
Började känna mig lite hungrig nu på kvällen så bestämde mig för att koka en kopp te och ha i en tesked kokosfett. Smakar precis som vanligt bara att det känns som läppbalsam mot läpparna när man dricker. Nu ska jag fortsätta njuta av min kopp te och titta vidare på serier.
Lunch…
Idag åt jag detta till lunch
Äggröra med kallrökt lax och basilika. Igår tog praktiken slut så nu kan jag äntligen äta den mat jag vill till lunch, vilket känns riktigt skönt. Min kropp har inte varit allt för lycklig med att jag har ätit gluten igen, så nu blir det inget mer med det! 😀
Glutenfri pizza
Idag blev det pizza till middag! Jäklar vad god den blev alltså!
Pizzabotten (Hitta receptet hos 56kilo.se)
I grundreceptet så var det tänkt att man skulle göra pizzabotten på två plåtar. För oss så räckte det dock med en plåt så jag tog allting hälften från vad som stod tidigare. Jag skriver alltså anpassat till en plåt!
4 ägg
2 msk fiberhusk
0,75 dl grädde
Lite salt
2,5-3 dl riven ost. (Jag tog mozzarella då jag inte ville ha någon tydlig ostsmak)
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ihop äggen, fiberhusk, grädde och lite salt med elvisp. Ha sedan i osten och låt stå i ca 5 minuter. Sedan har du ut degen på en plåt med bakplåtspapper. Jag hällde bara ut smeten på bakplåtspappret och sedan tog jag hjälp av en slickepott för att fördela ut den. Sedan in i ugnen i ca 15 minuter. Höj sedan ugnen till ca 230-250 grader när du tar ut pizzadegen. När pizzan är ute ha då på tomatsås, ost och sedan övriga ingredienser som du tycker är goda. In i ugnen i några minuter tills osten har smält.
Tomatsås:
1 burk krossade tomater
Oregano
Basilika
Lite honung
Några matskedar tomatpuré.
Låt tomatsåsen koka upp och sedan ska den bara få sjuda. Jag tog även en mixerstav för att få en så slät sås som möjligt.