Kategoriarkiv: Lchf

Gott nytt år osv!

Sorry guys! Jag hade så fullt upp sista tiden med mitt examensarbete men nu är det slut. Vi fick högsta betyg, så himla stolt över oss! =D Sen började nästa kurs direkt efteråt. Om två veckor är skolan över och jag börjar jobba, känns lite läskigt, men det ska nog gå bra. Härligt att börja tjäna pengar.

Jag måste bara ge er ett frukosttips! Jag är ingen grötmänniska men kokosgröt var riktigt gott! =) Åt det för första gången idag.
IMG_20160102_140149
Ingredisenser
1-2 msk kokosolja eller smör
1 msk kokosmjöl
1 krm fiberhusk (börja så och ha i lite mer om den är för lös fortfarande)
1 dl kokosmjölk eller kokosgrädde
2 ägg
1 nypa salt
Ev. Kanel eller vaniljpulver

Smält fettet och ta sedan kastrullen bort från plattan. Ha i äggen och vispa om. Tillsätt resten av ingredienserna och vispa tills den är helt slät. Ställ tillbaka på plattan och rör om tills gröten har den önskade konsistensen. Jag åt min gröt med frysta granatäpplen och lite grädde.

Jag var även nere och tränade på gymmet idag och jag var helt ensam! Trodde det skulle vara smockat men inte en enda kotte, skönt!

Hamburgare med kålrotspommes

Igår lagade jag hamburgare med lchf pommes, nämligen gjord på kålrot.

Hamburgare:
500 g nötfärs gärna ekologiskt
Svartpeppar
Sedan använde jag en bbq krydda från Mill & Mortar som är ekologisk.

Sen är det bara att blanda ihop färsen väl. När du knådar den riktigt ordentligt släpper den ifrån sig bindningstrådar som gör att den binder sig utan att du behöver tillsätta något annat till den. Det är egentligen allt som behöver finnas i en hamburgare allt annat är bara överflödigt!
Jag delade sedan färsen i fem bollar och knådade dem lite till. Sedan har jag en hamburgarpress som jag använde till att platta ut dem, det går även bra att platta ut dem för hand. Stek dem i ca 5-10 minuter beroende på hur tjocka dem är och tills du märker att det kommer ut klar väska ifrån dem. Vi hade även på Cheddarost (Garants egna cheddarost innehåller 0 g kolhydrater!)

Kålrotspommes:
Kålrot (Jag använde ca 200 g för 4 portioner)
Kokosfett eller rapsolja till att fritera den med
Salt

Börja med att skala kålroten. Skär sedan ut stavar av dem som är ca en halv cm tjocka. Lägg dem i vatten och låt dem koka i ca 5-10 minuter i saltat vatten. Lägg de sedan på en handduk. Hetta upp fettet i en kastrull och ha ett lock nära till hands! Lägg i kålen och låt de bubbla i oljan till de har fått en fin brun färg.

Jag åt hamburgaren tillsammans med salladsbröd, tomat, lök och beasås.

3/9

Hej! Hoppas ni mår bra, det gör jag i alla fall! Ska snart åka iväg till skolan och ha ett seminarium. Jag mätte mig idag och till min stora glädje hade jag minskat alla mått. 😀 Midjan har minskat med 7 cm sedan januari, armarna med 5 cm, höften med 5 cm osv. Känns verkligen toppen! Jag mår ju som sagt toppen också och som jag nämnt tidigare så är jag verkligen glad för att jag valde att pröva LCHF då jag märker hur fantastiskt jag mår av det.

Semester

Jag och min pojkvän har det så himla skönt här vid sommarstugan. Vi har varit själva här ute sedan söndag kväll. Vi grillar, tränar, solar, badar, bastar och tar det lugnt helt enkelt. Vi har strålande sol och ja det är verkligen härligt härute! Perfekt semestervecka!

Tabbouli

Igår åt jag för första gången libanesisk mat och god vad gott det var! Vi åt på en restaurang som heter Tabbouli som ligger på Söder. Det som jag gillade det var att det tydligt stod om saker innehöll till exempel gluten (lättare att veta vad jag då kan utesluta) eller andra saker som folk kan vara känsliga mot. Personalen var trevlig och hade en bra service. Kommer definitivt att äta där igen!

Jag åt kryddstarka lamm- och nötfärsspettar, tillsammans med en tomatröra, pinjenötter samt grillade grönsaker. Jag var där tillsammans med mina syskon och brorsan bästa vän.

Viktnedgång

I juni så hade jag semester och då blev det lite glass och annat. Så vikten ökade med något kilo och sen gick det sakta men säkert ner igen. Nu väger jag dock mindre än innan jag hade semester! 😀 Två hekton från minus 11 kg. Vilket innebär att det är 7 kg kvar tills jag har nått mitt mål! 😄

Händelserik dag…

Åh vädret har varit toppen de senaste dagarna här i Stockholm. 😀 Idag la jag mig på balkongen och läste. Sedan drog jag in till stan och såg när Djurgården vann mot Örebro. Avslutade kvällen med grillning här vid sjön där vi bor. Det var jag, pojkvännen min samt min syster som var med. Vi grillade kött och hade med oss sallad. Namnam! Jag passade även på att ta ett kvällsdopp och det var faktiskt riktigt skönt.

Bild från igår när jag och pojkvännen själva grillade hamburgare fyllda med ost. Aa så himla gott! 😀

Hej!

Sorry för att jag inte har uppdaterat någonting sedan sist. Åkte på en förkylning som har suttit i länge men nu är den så gott som över som tur är. Tänkte bara visa min frukost/lunch som jag har lagat.

Grekisk omelett! Så himla gott. Ska försöka hinna lägga upp lite bilder från min semester därifrån antingen idag eller imorgon! Nä nu måste jag äta innan maten kallnar.

Frittata

Idag blev det middag rätt sent för min del har inte direkt varit så hungrig så valde att bara göra en Frittata. Det är så enkelt att göra och blir toppengott!

Ingredienser 1 portion
3 ägg (gärna ekologiska)
0,5 dl grädde eller creme fraiche
Ost (jag tog några skivor med gräddost, vilken ost som helst går såklart bra)
1/2 gullök
Lite spenat
Lite soltorkade tomater (innehåller en del socker men ibland får man unna sig)
Några skivor kalkon
Smör eller kokosfett att steka i.

Sätt ugnen på 225 grader (eller 200 vid varmluftsugn). Hacka löken och stek den sedan i en ugnssäker stekpanna. Rör ihop äggen och grädden. Ha i valfri mängd ost. Skiva kalkonen i bitar och soltorkade tomterna sedan ha i det i äggblandningen. Skölj spenaten och i skålen. När löken är tillräckligt mjuk har du i äggblandningen och sedan in i ugnen i ca 10-15 minuter.

Det som är så bra med Frittata är att man kan ha i de grönsaker man vill och har hemma. Kalkonen kan tas bort för vegetariskt alternativ eller för den som vill kan man ha i skinka, bacon eller kanske någon korv.

Mathem…

Igår kväll valde jag att beställa från Mathem för första gången nu när jag har sett att de sponsrar Djurgården. Fick hem mina varor nu för en stund sedan. De höll tiden otroligt bra. Hade valt en tid mellan 15-18 fick ett sms tidigt imorse om att de kommer klockan 17 förmodligen, vilket de också gjorde. Packade upp mina varor och insåg att jag fick ca 400 g extra oxfilé för att de inte hade någon bit på 800 g som jag hade beställt, alltså helt perfekt, det är massa middagar framöver för mig och min pojkvän. Köpte även firre och grönsaker osv. Här ska det lagas LCHF mat! 😀

Kan absolut tänka mig att beställa igen. Om ni uppger DIF i kassan så får ni 200 kr rabatt om ni handlar för 700 och samtidigt går 300 kr till Djurgården.