Idag ställde jag mig och lagade trerätters till mig och min fina älskling. Det blev Toast skagen, ugnsgrillad kyckling med rostade rotfrukter och chokladmousse med hallonssås till efterrätt.

Toast Skagen

Ugnsgrillad kyckling med rostade rotfrukter

Chokladmousse med hallonsås.

Detta var jätteenkelt att göra!

Började att göra efterrätten (Chokladmousse). Gjorde bara två portioner men detta skulle lika gärna kunna vara till fyra personer då det är så mäktigt och behövs inte så mycket.

50 gram choklad av valfri sort
1 äggula
1 dl vispgrädde

Smält chokladen över ett vattenbad. Vispa grädden löst. När chokladen är smält ha ner äggulan i chokladen och vispa fort ihop det. Ha sedan i chokladen i grädden och rör om. Fördela det sedan i t.ex. glas. Låt stå i kylen i minst 1 timme.

Hallonsås kan göras genom att mosa hallon tillsammans med valfri mängd socker. Koka upp hallonsåsen och reducera sedan såsen så det blir en slät sås. Låt svalna något.

Huvudrätten: Ugnsgrillad kyckling med rostade rotfrukter.

En hel kyckling
Valfria rotfrukter,  jag tog potatis, jordärtskocka, rödbetor, morötter samt rödlök.
Flingsalt
Curry
Citron
Timjan
Svartpeppar
Grillkrydda
Chilikrydda
Vitlök
Smör

Sätt ugnen på 175 grader. Smöra en plåt och lägg kycklingen på plåten. Krydda kycklingen med grillkrydda, chilikrydda, svartpeppar och curry, eller efter egen smak. Ha i en halv citron i kycklingen, timjan, två vitlöksklyftor samt lite smör. Sedan in med kycklingen i ugnen. 1 kg ska vara inne i ca 1 timme(Kycklingen är klar när det kommer ut klar vätska ifrån den, när man trycker med t.ex. en gaffel). Ös på med skyn som läggs på plåten över kycklingen då och då. De sista 15 minutrarna kan man höja graderna till 200 för att få en mer krispig yta.

Skala morot, rödbetor, jordärtskockor. Hacka de sedan efter önskad storlek. Skölj av potatisen och dela de till klyftor. Ta bort skalet på löken och sedan delar du löken i ganska stora bitar. Lägg på en smörad plåt och ha på flingsalt. Låt vara inne i ugnen ca 45-60 minuter.

Förätten kan göras medan huvudrätten är i ugnen.
Toast Skagen

300 gram räkor (Jag köpte färska)
2 msk majonäs
3 msk gräddfil
2 msk dill (går bra med fryst)
2 msk hackad rödlök
4 formfranskskivor
Ev. smör

Skala räkorna. Hacka lite rödlök och ha in bland de skalade räkorna tillsammans med dill, majonäs och gräddfil. Stek formbrödet i smör tills det får en gyllenbrun yta. Går även bra att rosta brödet. Ha sedan på Skagenröran på brödet och njut! 😀